先日、ある大学の先生との打合せがあり、
久しぶりに京都の「吉兆」に伺いましたので、
アップさせていただきます。
ミシュラン3つ星ですよ。
お店の外観は緑を多く取り入れて、
落ち着く雰囲気となっています。
素敵な器ですね。
京都らしく繊細な心意気が見て取れます。
こちらは、マグロとツブ貝です。
マグロは、トロで上品な甘みがあり、
ツブ貝は、表面を炙ってあり美味しさを閉じ込めてあります。
こちらはお造りです。
淡白ながら脂ののった白身魚です。
弾力があり身が締まっていますね。
お椀です。
スッキリしているのに奥深い味わいが楽しめました。
こちらの餡かけも美味しくいただきました。
しっかりとした出汁がきいています。
続きはまたアップします。