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Channel: 共立美容外科 久次米秋人のブログ
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レフェルヴェソンス@西麻布 PART2

  西麻布にある「レフェルヴェソンス」の続きです。      継がれる味~ちいさな茶碗蒸し、新海苔、芝海老、おろし立て山葵です。 新海苔の新鮮な磯の香りとワサビのツンとくる辛みで、 とても爽やかです。       うららか~甘鯛の乳清ポシェ、さまざまな春の豆たち、骨の出汁と柚子です。  フワフワした触感の甘鯛の身と骨から出た上品な出汁で、  素材の良さを余すところなく引き出しています。...

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誕生日会 鮨いづ 本店 @上野 PART1

  先日、カキヌマメディカルのカキヌマ社長が、  友人の柴田さんと私の誕生日会を開いてくれました。  色々な方からお祝いをいただき、どうもありがとうございます。   この日は、上野の「鮨いづ本店」に伺いました。      どんなお料理をいただけるのか楽しみです。      まずは、ビールで乾杯をしました。  ビールが美味しい季節になってきました。       刺身の盛り合わせです。...

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誕生日会 鮨いづ 本店 @上野 PART2

  カキヌマメディカルの柿沼社長が開いてくださった  私と柴田さんの誕生日会で伺った上野「鮨いづ本店」の続きです。  2軒目は近くのバーに行きました。       右から柿沼社長、柴田さん、私です。  2軒目は落ち着いた雰囲気で過ごさせていただきました。      気持ちよくお酒をいただいていたら、、、      なんと、ケーキをいただきました。  しかも柴田さんと私の写真付きです。...

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「第54回 共立美容外科全国会議」@新宿 PART1

  7月5日に 「第54回 共立美容外科全国会議」 を行いました。 会場は、新宿の会議室を借りて行いました。    今回も沢山の医療機器メーカーや代理店の方々に協力頂き、  開催する事ができました。     左から事務局の南﨑君、 仙台院院長の金城先生、 札幌院院長の穴口先生、 宇都宮院院長の亀井先生、 私、 高崎院院長の山田先生です。  この後で、大宮院の片田先生も合流いただきました。...

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「第54回 共立美容外科全国会議」@新宿 PART2

  7月5日に行われた 第54回 共立美容外科全国会議 の続きです。  懇親会は、新宿本院の近くにある  「いかの墨」で行いました。     20名以上が参加いただき、  賑やかな懇親会になりました。     乾杯の音頭は高崎院院長の山田先生でした。  乾杯。      この日は暑かったので一杯目のビールが格別です。      いかの墨は新潟の海鮮料理がメインのお店で、...

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食事会 @広比先生ご自宅 PART1

  先日、医師仲間の食事会がありました。 リッツ美容外科院長広比先生のご自宅に お誘いいただきました。     素敵な空間ですね。 落ち着いた雰囲気で過ごさせていただきました。    大きなグランドピアノです。    似顔絵アーティストの「くろき やすし」さんに、  似顔絵を描いていただきました。     銀座S美容・形成外科クリニック院長の酒井先生です。 さすがプロですね。...

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食事会 @広比先生ご自宅 PART2

  リッツ美容外科院長 広比先生のご自宅に伺った続きです。  食事を済ませた後は、部屋を移動し様々な事をお話しました。     和室からは大きな庭が見えます。  庭は日本庭園の様で落ち着いた雰囲気でした。  水辺が爽やかな空気感を醸し出してくれます。   左から、 銀座みゆき通り美容外科院長の水谷先生、 城本クリニック院長の森上先生、 銀座Sクリニック院長の酒井先生、...

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ことぶき @勝どき

 先日、勝どきにあるもんじゃ焼き・お好み焼きの 「ことぶき」に伺いました。 こちらへは何度か伺っています。    この日は、美容外科の医師同士で打合せでした。 左から、 北村クリニック院長の北村先生、 アサミ美容外科院長の浅見先生、 品川美容外科総院長の綿引先生、 ノエル銀座クリニック院長の保志名先生、 私です。     こちらはマスターにもんじゃ焼きやドライカレーを焼いてもらっているところです。...

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前平 @麻布十番  PART1

  先日、医師同士の打合せで麻布十番にある  「前平」へ伺いました。  天ぷらのお店です。     こちらは海鮮です。  ウニ、車エビ、アワビ、イカ、アナゴ、キスです。  どれも新鮮そうです。    こちらは岩手県産の牡蠣です。  見るからに丸々と太っていて美味しそうですよ。    パープルアスパラガス、甘唐辛子、ジャガイモです。  パープルアスパラガスは成長すると緑になってしまう為、...

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前平 @麻布十番  PART2

  麻布十番にある「前平」に伺った続きです。  この日は、医師同士の打合せで伺いました。    先付けのトリガイです。  噛みしめるほどに旨味がひろがります。     天ぷらが揚がり始めました。     ウニとサツマイモです。  ウニは中身がレア状態でトロトロでした。  サツマイモはホクホクして甘みが強かったです。     こちらは穴子と椎茸です。  どちらもふっくらしていて本当に美味しいです。...

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自宅でバーベキュー 2018 1回目

 先日、自宅でバーベキューをしました。  毎年開催しているクリニックのバーベキューは、  また後日開催します。  今回は、医師同士でのバーベキューでした。    外で飲むとお酒の味わいも格別です。  暑い日が続いていたので、  時々こうしたリフレッシュが重要です。    夜になっても暑かったので、  沢山汗をかいてしまいました。     蝉が元気鳴いています。  夏らしいですね。...

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アッピア @西麻布

  先日、西麻布にあるイタリアンのアッピアに伺いました。 アッピアでは、ワゴンで運ばれてくるものの中から、 好きなものをチョイスしていくスタイルです。 人気のお店ですよ。    この日は、医師同士での打ち合わせでの訪問でした。  落ち着いた雰囲気の中で、充実した打合せになりましたよ。    パンは好きなものをチョイスしました。  好みの硬めのパンをいただきました。    メインのお肉です。...

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松川@六本木一丁目 PART1

  先日、六本木一丁目にある松川へ伺いました。  こちらのお店には何度か訪問はしていますが、  人気店で、なかなか予約がとれませんよ。  今回は、医師同士の打合せで訪れました。    こちらはアワビとウニのジュレかけです。  食べ応えのあるアワビです。  磯の香りとアワビの旨味が存分に楽しめます。    鯛のお造りとウニです。  ウニの甘みと鯛の歯ごたえが良かったです。...

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松川 @六本木一丁目  Part2

  医師同士の打合せで伺った、  六本木一丁目にある松川の続きです。    こちらはばちこです。  濃厚な味わいです。     こちらはお蕎麦です。  のど越しがいいのでさらっと食べられます。    ご飯とジュンサイの汁物です。  ジュンサイの食感がつるっとして美味しいです。    左から千春皮フ科クリニック院長渡邊千春先生、 私、 店主、 銀座Sクリニック院長酒井先生です。...

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ポンテ デル ピアット@広尾 PART1

 昭和大学の佐藤先生と、 打ち合わせを兼ねて  広尾にあるポンテ デル ピアットに行ってきました。 佐藤先生は、とても優秀な先生ですよ。 形成外科と美容外科に関して症例交換を行いました。  前菜です。 おしゃれですね。 レバーパテがおいしかったです。 目でも楽しませてくれます。      ルッコラのズッパ 鮎とタデのオイル です。 濃厚なスープです。 一品目からワクワクさせられますね。...

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ポンテ デル ピアット@広尾 PART2

 昭和大学の佐藤先生と、 打ち合わせを兼ねて  広尾にあるポンテ デル ピアットに行ってきました。 佐藤先生は、とても優秀な先生ですよ。     穴子の焼き煮 赤ワインソース黒米のリゾットです。 黒米のリゾットはめずらしいですね。    どうですか。 写真からもおいしさが伝わってきますよね。 あなごはふわふわしていてとてもおいしかったです。       ハーブでマリネしたチンタネーゼ豚のグリル...

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アピシウス@誕生日の思い出。

 6月、誕生月でしたが、その際、有楽町にある、 このブログではおなじみのアピシウスにいってきました。 アピシウスはこのブログで登場回数1位ではないでしょうか。  左から、アピシウスの支配人の永井さん。そして私です。 永井さんとはもう長い付き合いです。 いつも特別な時間をありがとうございます。...

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茶禅華@麻布 PART1

  麻布にある、茶禅華に仕事関係の方と打ち合わせを兼ねて行ってきました。 茶禅華と書いて「さぜんか」と読みますよ。   一品目はこちらです。 素麺です。油が入っていて食欲を刺激してくれます。    酒酔大蝦 酔っ払い牡丹海老です。 こくがあっておいしかったです。 牡丹海老、本来の甘みも感じられました。    蜜汁叉焼です。 油がさっぱりしていてとても柔らかいチャーシューでした。...

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茶禅華@麻布 PART2

  麻布にある、茶禅華の続きです。 茶禅華と書いて「さぜんか」と読みますよ。.         ヨーマーツァイ炒めです。 油の味も感じられる料理でした。 シンプルですが、だからこそ火加減などに差がつく、 職人らしい一品です。      蒸功刀鱒です。 鱒を蓮の葉で蒸したものですよ。 中国らしい料理ですね。 私ではとても思いつかない料理です。 初めていただく味でとてもおいしかったです。...

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スタッフの勉強会

 新宿本院を始め、共立美容外科では、定期的に患者様の満足度向上のために 勉強会を開催しています。      先日も、都内某所でスタッフの勉強会を開催しました。 10:00から19:00という長丁場でしたが、皆様お疲れさまでした。 共立美容外科では今後も、患者様の満足度向上のため 定期的な研修会を開催していこうと思っております。  

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