レフェルヴェソンス@西麻布 PART2
西麻布にある「レフェルヴェソンス」の続きです。 継がれる味~ちいさな茶碗蒸し、新海苔、芝海老、おろし立て山葵です。 新海苔の新鮮な磯の香りとワサビのツンとくる辛みで、 とても爽やかです。 うららか~甘鯛の乳清ポシェ、さまざまな春の豆たち、骨の出汁と柚子です。 フワフワした触感の甘鯛の身と骨から出た上品な出汁で、 素材の良さを余すところなく引き出しています。...
View Article誕生日会 鮨いづ 本店 @上野 PART1
先日、カキヌマメディカルのカキヌマ社長が、 友人の柴田さんと私の誕生日会を開いてくれました。 色々な方からお祝いをいただき、どうもありがとうございます。 この日は、上野の「鮨いづ本店」に伺いました。 どんなお料理をいただけるのか楽しみです。 まずは、ビールで乾杯をしました。 ビールが美味しい季節になってきました。 刺身の盛り合わせです。...
View Article誕生日会 鮨いづ 本店 @上野 PART2
カキヌマメディカルの柿沼社長が開いてくださった 私と柴田さんの誕生日会で伺った上野「鮨いづ本店」の続きです。 2軒目は近くのバーに行きました。 右から柿沼社長、柴田さん、私です。 2軒目は落ち着いた雰囲気で過ごさせていただきました。 気持ちよくお酒をいただいていたら、、、 なんと、ケーキをいただきました。 しかも柴田さんと私の写真付きです。...
View Article「第54回 共立美容外科全国会議」@新宿 PART1
7月5日に 「第54回 共立美容外科全国会議」 を行いました。 会場は、新宿の会議室を借りて行いました。 今回も沢山の医療機器メーカーや代理店の方々に協力頂き、 開催する事ができました。 左から事務局の南﨑君、 仙台院院長の金城先生、 札幌院院長の穴口先生、 宇都宮院院長の亀井先生、 私、 高崎院院長の山田先生です。 この後で、大宮院の片田先生も合流いただきました。...
View Article「第54回 共立美容外科全国会議」@新宿 PART2
7月5日に行われた 第54回 共立美容外科全国会議 の続きです。 懇親会は、新宿本院の近くにある 「いかの墨」で行いました。 20名以上が参加いただき、 賑やかな懇親会になりました。 乾杯の音頭は高崎院院長の山田先生でした。 乾杯。 この日は暑かったので一杯目のビールが格別です。 いかの墨は新潟の海鮮料理がメインのお店で、...
View Article食事会 @広比先生ご自宅 PART1
先日、医師仲間の食事会がありました。 リッツ美容外科院長広比先生のご自宅に お誘いいただきました。 素敵な空間ですね。 落ち着いた雰囲気で過ごさせていただきました。 大きなグランドピアノです。 似顔絵アーティストの「くろき やすし」さんに、 似顔絵を描いていただきました。 銀座S美容・形成外科クリニック院長の酒井先生です。 さすがプロですね。...
View Article食事会 @広比先生ご自宅 PART2
リッツ美容外科院長 広比先生のご自宅に伺った続きです。 食事を済ませた後は、部屋を移動し様々な事をお話しました。 和室からは大きな庭が見えます。 庭は日本庭園の様で落ち着いた雰囲気でした。 水辺が爽やかな空気感を醸し出してくれます。 左から、 銀座みゆき通り美容外科院長の水谷先生、 城本クリニック院長の森上先生、 銀座Sクリニック院長の酒井先生、...
View Articleことぶき @勝どき
先日、勝どきにあるもんじゃ焼き・お好み焼きの 「ことぶき」に伺いました。 こちらへは何度か伺っています。 この日は、美容外科の医師同士で打合せでした。 左から、 北村クリニック院長の北村先生、 アサミ美容外科院長の浅見先生、 品川美容外科総院長の綿引先生、 ノエル銀座クリニック院長の保志名先生、 私です。 こちらはマスターにもんじゃ焼きやドライカレーを焼いてもらっているところです。...
View Article前平 @麻布十番 PART1
先日、医師同士の打合せで麻布十番にある 「前平」へ伺いました。 天ぷらのお店です。 こちらは海鮮です。 ウニ、車エビ、アワビ、イカ、アナゴ、キスです。 どれも新鮮そうです。 こちらは岩手県産の牡蠣です。 見るからに丸々と太っていて美味しそうですよ。 パープルアスパラガス、甘唐辛子、ジャガイモです。 パープルアスパラガスは成長すると緑になってしまう為、...
View Article前平 @麻布十番 PART2
麻布十番にある「前平」に伺った続きです。 この日は、医師同士の打合せで伺いました。 先付けのトリガイです。 噛みしめるほどに旨味がひろがります。 天ぷらが揚がり始めました。 ウニとサツマイモです。 ウニは中身がレア状態でトロトロでした。 サツマイモはホクホクして甘みが強かったです。 こちらは穴子と椎茸です。 どちらもふっくらしていて本当に美味しいです。...
View Article自宅でバーベキュー 2018 1回目
先日、自宅でバーベキューをしました。 毎年開催しているクリニックのバーベキューは、 また後日開催します。 今回は、医師同士でのバーベキューでした。 外で飲むとお酒の味わいも格別です。 暑い日が続いていたので、 時々こうしたリフレッシュが重要です。 夜になっても暑かったので、 沢山汗をかいてしまいました。 蝉が元気鳴いています。 夏らしいですね。...
View Articleアッピア @西麻布
先日、西麻布にあるイタリアンのアッピアに伺いました。 アッピアでは、ワゴンで運ばれてくるものの中から、 好きなものをチョイスしていくスタイルです。 人気のお店ですよ。 この日は、医師同士での打ち合わせでの訪問でした。 落ち着いた雰囲気の中で、充実した打合せになりましたよ。 パンは好きなものをチョイスしました。 好みの硬めのパンをいただきました。 メインのお肉です。...
View Article松川@六本木一丁目 PART1
先日、六本木一丁目にある松川へ伺いました。 こちらのお店には何度か訪問はしていますが、 人気店で、なかなか予約がとれませんよ。 今回は、医師同士の打合せで訪れました。 こちらはアワビとウニのジュレかけです。 食べ応えのあるアワビです。 磯の香りとアワビの旨味が存分に楽しめます。 鯛のお造りとウニです。 ウニの甘みと鯛の歯ごたえが良かったです。...
View Article松川 @六本木一丁目 Part2
医師同士の打合せで伺った、 六本木一丁目にある松川の続きです。 こちらはばちこです。 濃厚な味わいです。 こちらはお蕎麦です。 のど越しがいいのでさらっと食べられます。 ご飯とジュンサイの汁物です。 ジュンサイの食感がつるっとして美味しいです。 左から千春皮フ科クリニック院長渡邊千春先生、 私、 店主、 銀座Sクリニック院長酒井先生です。...
View Articleポンテ デル ピアット@広尾 PART1
昭和大学の佐藤先生と、 打ち合わせを兼ねて 広尾にあるポンテ デル ピアットに行ってきました。 佐藤先生は、とても優秀な先生ですよ。 形成外科と美容外科に関して症例交換を行いました。 前菜です。 おしゃれですね。 レバーパテがおいしかったです。 目でも楽しませてくれます。 ルッコラのズッパ 鮎とタデのオイル です。 濃厚なスープです。 一品目からワクワクさせられますね。...
View Articleポンテ デル ピアット@広尾 PART2
昭和大学の佐藤先生と、 打ち合わせを兼ねて 広尾にあるポンテ デル ピアットに行ってきました。 佐藤先生は、とても優秀な先生ですよ。 穴子の焼き煮 赤ワインソース黒米のリゾットです。 黒米のリゾットはめずらしいですね。 どうですか。 写真からもおいしさが伝わってきますよね。 あなごはふわふわしていてとてもおいしかったです。 ハーブでマリネしたチンタネーゼ豚のグリル...
View Articleアピシウス@誕生日の思い出。
6月、誕生月でしたが、その際、有楽町にある、 このブログではおなじみのアピシウスにいってきました。 アピシウスはこのブログで登場回数1位ではないでしょうか。 左から、アピシウスの支配人の永井さん。そして私です。 永井さんとはもう長い付き合いです。 いつも特別な時間をありがとうございます。...
View Article茶禅華@麻布 PART1
麻布にある、茶禅華に仕事関係の方と打ち合わせを兼ねて行ってきました。 茶禅華と書いて「さぜんか」と読みますよ。 一品目はこちらです。 素麺です。油が入っていて食欲を刺激してくれます。 酒酔大蝦 酔っ払い牡丹海老です。 こくがあっておいしかったです。 牡丹海老、本来の甘みも感じられました。 蜜汁叉焼です。 油がさっぱりしていてとても柔らかいチャーシューでした。...
View Article茶禅華@麻布 PART2
麻布にある、茶禅華の続きです。 茶禅華と書いて「さぜんか」と読みますよ。. ヨーマーツァイ炒めです。 油の味も感じられる料理でした。 シンプルですが、だからこそ火加減などに差がつく、 職人らしい一品です。 蒸功刀鱒です。 鱒を蓮の葉で蒸したものですよ。 中国らしい料理ですね。 私ではとても思いつかない料理です。 初めていただく味でとてもおいしかったです。...
View Articleスタッフの勉強会
新宿本院を始め、共立美容外科では、定期的に患者様の満足度向上のために 勉強会を開催しています。 先日も、都内某所でスタッフの勉強会を開催しました。 10:00から19:00という長丁場でしたが、皆様お疲れさまでした。 共立美容外科では今後も、患者様の満足度向上のため 定期的な研修会を開催していこうと思っております。
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