Clik here to view.
レフェルヴェソンス＠西麻布 ＰＡＲＴ2
西麻布にある「レフェルヴェソンス」の続きです。 継がれる味～ちいさな茶碗蒸し、新海苔、芝海老、おろし立て山葵です。 新海苔の新鮮な磯の香りとワサビのツンとくる辛みで、 とても爽やかです。 うららか～甘鯛の乳清ポシェ、さまざまな春の豆たち、骨の出汁と柚子です。 フワフワした触感の甘鯛の身と骨から出た上品な出汁で、 素材の良さを余すところなく引き出しています。...
View ArticleClik here to view.
誕生日会 鮨いづ 本店 ＠上野 PART1
先日、カキヌマメディカルのカキヌマ社長が、 友人の柴田さんと私の誕生日会を開いてくれました。 色々な方からお祝いをいただき、どうもありがとうございます。 この日は、上野の「鮨いづ本店」に伺いました。 どんなお料理をいただけるのか楽しみです。 まずは、ビールで乾杯をしました。 ビールが美味しい季節になってきました。 刺身の盛り合わせです。...
View ArticleClik here to view.
誕生日会 鮨いづ 本店 ＠上野 PART2
カキヌマメディカルの柿沼社長が開いてくださった 私と柴田さんの誕生日会で伺った上野「鮨いづ本店」の続きです。 2軒目は近くのバーに行きました。 右から柿沼社長、柴田さん、私です。 2軒目は落ち着いた雰囲気で過ごさせていただきました。 気持ちよくお酒をいただいていたら、、、 なんと、ケーキをいただきました。 しかも柴田さんと私の写真付きです。...
View ArticleClik here to view.
「第54回 共立美容外科全国会議」＠新宿 PART1
7月5日に 「第54回 共立美容外科全国会議」 を行いました。 会場は、新宿の会議室を借りて行いました。 今回も沢山の医療機器メーカーや代理店の方々に協力頂き、 開催する事ができました。 左から事務局の南﨑君、 仙台院院長の金城先生、 札幌院院長の穴口先生、 宇都宮院院長の亀井先生、 私、 高崎院院長の山田先生です。 この後で、大宮院の片田先生も合流いただきました。...
View ArticleClik here to view.
「第54回 共立美容外科全国会議」＠新宿 PART2
７月5日に行われた 第54回 共立美容外科全国会議 の続きです。 懇親会は、新宿本院の近くにある 「いかの墨」で行いました。 20名以上が参加いただき、 賑やかな懇親会になりました。 乾杯の音頭は高崎院院長の山田先生でした。 乾杯。 この日は暑かったので一杯目のビールが格別です。 いかの墨は新潟の海鮮料理がメインのお店で、...
View ArticleClik here to view.
食事会 ＠広比先生ご自宅 PART１
先日、医師仲間の食事会がありました。 リッツ美容外科院長広比先生のご自宅に お誘いいただきました。 素敵な空間ですね。 落ち着いた雰囲気で過ごさせていただきました。 大きなグランドピアノです。 似顔絵アーティストの「くろき やすし」さんに、 似顔絵を描いていただきました。 銀座S美容・形成外科クリニック院長の酒井先生です。 さすがプロですね。...
View ArticleClik here to view.
食事会 ＠広比先生ご自宅 PART２
リッツ美容外科院長 広比先生のご自宅に伺った続きです。 食事を済ませた後は、部屋を移動し様々な事をお話しました。 和室からは大きな庭が見えます。 庭は日本庭園の様で落ち着いた雰囲気でした。 水辺が爽やかな空気感を醸し出してくれます。 左から、 銀座みゆき通り美容外科院長の水谷先生、 城本クリニック院長の森上先生、 銀座Sクリニック院長の酒井先生、...
View ArticleClik here to view.
ことぶき ＠勝どき
先日、勝どきにあるもんじゃ焼き・お好み焼きの 「ことぶき」に伺いました。 こちらへは何度か伺っています。 この日は、美容外科の医師同士で打合せでした。 左から、 北村クリニック院長の北村先生、 アサミ美容外科院長の浅見先生、 品川美容外科総院長の綿引先生、 ノエル銀座クリニック院長の保志名先生、 私です。 こちらはマスターにもんじゃ焼きやドライカレーを焼いてもらっているところです。...
View ArticleClik here to view.
前平 ＠麻布十番 PART1
先日、医師同士の打合せで麻布十番にある 「前平」へ伺いました。 天ぷらのお店です。 こちらは海鮮です。 ウニ、車エビ、アワビ、イカ、アナゴ、キスです。 どれも新鮮そうです。 こちらは岩手県産の牡蠣です。 見るからに丸々と太っていて美味しそうですよ。 パープルアスパラガス、甘唐辛子、ジャガイモです。 パープルアスパラガスは成長すると緑になってしまう為、...
View ArticleClik here to view.
前平 ＠麻布十番 PART2
麻布十番にある「前平」に伺った続きです。 この日は、医師同士の打合せで伺いました。 先付けのトリガイです。 噛みしめるほどに旨味がひろがります。 天ぷらが揚がり始めました。 ウニとサツマイモです。 ウニは中身がレア状態でトロトロでした。 サツマイモはホクホクして甘みが強かったです。 こちらは穴子と椎茸です。 どちらもふっくらしていて本当に美味しいです。...
View ArticleClik here to view.
自宅でバーベキュー 2018 1回目
先日、自宅でバーベキューをしました。 毎年開催しているクリニックのバーベキューは、 また後日開催します。 今回は、医師同士でのバーベキューでした。 外で飲むとお酒の味わいも格別です。 暑い日が続いていたので、 時々こうしたリフレッシュが重要です。 夜になっても暑かったので、 沢山汗をかいてしまいました。 蝉が元気鳴いています。 夏らしいですね。...
View ArticleClik here to view.
アッピア ＠西麻布
先日、西麻布にあるイタリアンのアッピアに伺いました。 アッピアでは、ワゴンで運ばれてくるものの中から、 好きなものをチョイスしていくスタイルです。 人気のお店ですよ。 この日は、医師同士での打ち合わせでの訪問でした。 落ち着いた雰囲気の中で、充実した打合せになりましたよ。 パンは好きなものをチョイスしました。 好みの硬めのパンをいただきました。 メインのお肉です。...
View ArticleClik here to view.
松川＠六本木一丁目 PART1
先日、六本木一丁目にある松川へ伺いました。 こちらのお店には何度か訪問はしていますが、 人気店で、なかなか予約がとれませんよ。 今回は、医師同士の打合せで訪れました。 こちらはアワビとウニのジュレかけです。 食べ応えのあるアワビです。 磯の香りとアワビの旨味が存分に楽しめます。 鯛のお造りとウニです。 ウニの甘みと鯛の歯ごたえが良かったです。...
View ArticleClik here to view.
松川 ＠六本木一丁目 Part2
医師同士の打合せで伺った、 六本木一丁目にある松川の続きです。 こちらはばちこです。 濃厚な味わいです。 こちらはお蕎麦です。 のど越しがいいのでさらっと食べられます。 ご飯とジュンサイの汁物です。 ジュンサイの食感がつるっとして美味しいです。 左から千春皮フ科クリニック院長渡邊千春先生、 私、 店主、 銀座Sクリニック院長酒井先生です。...
View ArticleClik here to view.
ポンテ デル ピアット＠広尾 PART１
昭和大学の佐藤先生と、 打ち合わせを兼ねて 広尾にあるポンテ デル ピアットに行ってきました。 佐藤先生は、とても優秀な先生ですよ。 形成外科と美容外科に関して症例交換を行いました。 前菜です。 おしゃれですね。 レバーパテがおいしかったです。 目でも楽しませてくれます。 ルッコラのズッパ 鮎とタデのオイル です。 濃厚なスープです。 一品目からワクワクさせられますね。...
View ArticleClik here to view.
ポンテ デル ピアット＠広尾 PART２
昭和大学の佐藤先生と、 打ち合わせを兼ねて 広尾にあるポンテ デル ピアットに行ってきました。 佐藤先生は、とても優秀な先生ですよ。 穴子の焼き煮 赤ワインソース黒米のリゾットです。 黒米のリゾットはめずらしいですね。 どうですか。 写真からもおいしさが伝わってきますよね。 あなごはふわふわしていてとてもおいしかったです。 ハーブでマリネしたチンタネーゼ豚のグリル...
View ArticleClik here to view.
アピシウス＠誕生日の思い出。
６月、誕生月でしたが、その際、有楽町にある、 このブログではおなじみのアピシウスにいってきました。 アピシウスはこのブログで登場回数１位ではないでしょうか。 左から、アピシウスの支配人の永井さん。そして私です。 永井さんとはもう長い付き合いです。 いつも特別な時間をありがとうございます。...
View ArticleClik here to view.
茶禅華＠麻布 PART１
麻布にある、茶禅華に仕事関係の方と打ち合わせを兼ねて行ってきました。 茶禅華と書いて「さぜんか」と読みますよ。 一品目はこちらです。 素麺です。油が入っていて食欲を刺激してくれます。 酒酔大蝦 酔っ払い牡丹海老です。 こくがあっておいしかったです。 牡丹海老、本来の甘みも感じられました。 蜜汁叉焼です。 油がさっぱりしていてとても柔らかいチャーシューでした。...
View ArticleClik here to view.
茶禅華＠麻布 PART２
麻布にある、茶禅華の続きです。 茶禅華と書いて「さぜんか」と読みますよ。. ヨーマーツァイ炒めです。 油の味も感じられる料理でした。 シンプルですが、だからこそ火加減などに差がつく、 職人らしい一品です。 蒸功刀鱒です。 鱒を蓮の葉で蒸したものですよ。 中国らしい料理ですね。 私ではとても思いつかない料理です。 初めていただく味でとてもおいしかったです。...
View ArticleClik here to view.
スタッフの勉強会
新宿本院を始め、共立美容外科では、定期的に患者様の満足度向上のために 勉強会を開催しています。 先日も、都内某所でスタッフの勉強会を開催しました。 １０：００から１９：００という長丁場でしたが、皆様お疲れさまでした。 共立美容外科では今後も、患者様の満足度向上のため 定期的な研修会を開催していこうと思っております。
View Article