『CRUISE CRUISE THE GINZA』＠銀座

先日、銀座にある

『CRUISE CRUISE THE GINZA』に行ってきました。

銀座の中央に佇む邸宅風レストランです。

新鮮な食材で、調理していただきます。

楽しみですね。

トマトにファルシしたガスパチョサラダです。

スペイン生まれのトマトをベースにした赤い色の冷製スープ。

～カラフルパレットオードブル“五色のコントラスト”～です。

カラフルで、可愛らしい盛り付けです。

橙　サーモンのフリボリテ　オレンジ風味
緑　よもぎ麩と緑野菜のマリネ　木の芽ソース
紫　フォアグラのテリーヌ　古代米とオルツォのサラダ
赤　マグロと近江蒟蒻のピンチョス
黄　竹の子とインカポテトのアスピック　黄人参のクーリ

フィトケミカルスープ　ハマグリのベーニエと共にです。

ハマグリの出汁の香りと、

甘いカボチャの優しい味で、素材の生きたスープでした。

トロメカジキのグリル　照り焼きエスプーマ　
サンジェルマンソースです。

脂ノリの良いトロメカジキと照り焼きのエスプーマの組み合わせは

洋なんだけど和も感じさせる一品。

佐賀牛のロースト　フォアグラ添え　
ジュ―・ド・ブッフとロメスコソースです。

意外とボリュームがありましたが、

お肉が柔らかくて美味しかったです。

ご馳走様でした。

銀座院からも近いので、また伺わせていただきます。