代々木上原にある、
『イルプレージョ （il Pregio） 』に
とある会合で行ってきました。
MENABREAです。
MENABREAは、イタリアのビールです。
新ジャガイモのムース・マジョラム・プロシュート・ペコリーノムース
生ハムです。
マジョラムの香りもいいです。
真鯛の炙りと白い木の子
（エノキ茸のエマルジョン/
ハナビラ茸・白舞茸・白シメジのマリネ）
胡麻・檸檬・スプラウト・AOPパウダーです。
キレイでお洒落な盛り付けですね。
Marionです。
白をいただきました。
秋田県白神山地から届いた山菜のタヤリンです。
素材の味も香りも良かったです。
ホタルイカとアーティチョーク・
パプリカ・イタリアンパセリのオルツォットです。
旬の食材、ホタルイカ。
海鮮物は、旬の時期が一番です。
スペイン ガリシア産栗豚の炭火ロースト
ムール貝のンペパート
春キャベツの素焼きとストゥーファートです。
甘い春キャベツの歯応えと、
柔らかい炭火ロースト、ムール貝が美味しかったです。
チーズ、イチジクです。
ビーツとヨーグルトのソースが綺麗です。
ご馳走様でした。
よいお話が出来ました。
また伺います。